طريقة عمل السلمون بطرق مختلفة

  • on أبريل 1, 2021
  • 1268 Views
طريقة عمل السلمون

طريقة عمل السلمون يمتاز السلمون بمذاق لذيذ لكن للاسف لاتجيد عمله الكثير من النساء فـ السلمون ليس مجرد قطع معلبة نتناولها بجانب السلطة بل هناك أطباق كثيرة وشهية ومفيدة يمكن تقديمها على مائدة الاسرة من سمك السلمون. سوف نقدم لكم فى هذا التقرير طريقة عمل السلمون بـ 8 وصفات مختلفة لنخبة من خبراء الطهى تنال إعجاب جميع الأذواق منها المشوي والمدخن وبالخضار وبالزبدة .

طريقة عمل السلمون

طريقة عمل السلمون

طريقة عمل السلمون المدخن للشيف علاء الشربينى.

مقادير عمل السلمون المدخن عبارة عن :

  • _رشة من البهارات .
  • _ رشة من الجنزبيل .
  • _ ملح ناعم وذلك “حسب الرغبة” .
  • _ 2 فص من الثوم المفروم .
  • _ 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج .
  • _ 2 عود من الزعتر .
  • _ 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
  • _ 4 شرائح من سمك السلمون .

طريقة العمل :

  • في وعاء كبير نضع شرائح سمك السلمون ثم نضع كل من الزيت والزعتر والجنزبيل والكمون والليمون والملح والتوابل.
  • نقلب جميع المكونات جيدا ثم نغطيهم ونضعهم فى الثلاجة لمدة حوالي ساعتين.
  • بعد اخراج السلمون من الثلاجة نضعه فى الشواية وذلك بعد دهانها بزيت الزيتون ونترك كل جانب على النار لمدة دقيقتين.
  • ثم نضع السملون المدخن فى طبق التقديم وبجانبه سلطة خضراء او خضار سوتيه

طريقة عمل السلمون المشوي لنورا السادات:

مقادير السلمون المشوي :

  • _ 4 سلمون ستيك .
  • _ زنجبيل مبشور طازج .
  • _ 3 معالق كبيرة صويا صوص .
  • _ ملعقة واحدة كبيرة خل بلسمي .
  • _ ثوم شرائح . _ فلفل حار شرائح .
  • _ بصل اخضر شرائح .
  • ليمون.
  • _ جزر مبشور .
  • _ زيت .

https://wasfah.net/blog/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b3%d8%a8%d9%88%d8%b3%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%82%d8%b4%d8%b7%d8%a9/

طريقة عمل السلمون المشوي:

  • _ يتم تتبيل السمك بالزنجبيل والثوم والصويا صوص والخل البلسمي .
  • _ نضع السلمون على النار في شواية زيت مع الثوم وقليل من الصوص والخل البلسمي والبصل الأخضر .
  • _ نرش عصرة ليمون على السلمون و ندخله الفرن حتى اتمام النضج .

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة وجوز الهند

طريقة عمل السلمون لمنال العالم:

طريقة عمل السلمون

طريقة عمل السلمون

مقادير السلمون لمنال العالم:

  • _450 جم من أصابع البطاطس .
  • _ ملح خشن وفلفل طازج مطحون .
  • _ 450 جم من فيليه سمك السلمون مع الجلد “1 شريحة واحدة” .
  • _ 6 ملاعق كبيرة من الزبدة بدون ملح .
  • _ 2 ملعقة كبيرة كرات مفروم ناعم .
  • _ 1 ملعقة صغيرة من الخردل .
  • _ 3 ملعقة كبيرة من الخل .
  • _ 225 جم من السبانخ المجففة بدون جزع .
  • _ نصف كوب من النعناع .
  • _ملح للتقديم .

طريقة عمل السلمون:

  • نضع البطاطس والملح على النار ونقلبهم جيدا.
  • ثم نسكب كمية كافية من الماء حتي تغطى البطاطس ونغليها مدة حوالي 10 – 12 دقيقة ثم نضعها فى إناذ اخر بعيدًا عن النار ونغطيها جيدًا.
  • نرش الملح الخشن والفلفل على السمك ثم نضعه في مقلاة بحيث يكون جانب الجلد إلى أسفل.
  • نضيف المزيد من الماء اذا لم يكن السمك مغمورًا بشكل جيد.
  • نعيده إلى النار حتى يغلي ثم نبعده عن النار، نغطيه ونتركيه حتى ينضج لمدة تتراوح بين 5 – 7 دقائق ونضعه فى طبق.
  • نضع السلمون فى طبق اخر بعيدًا عن النار ، بحيث يكون الجلد فى الاتجاه العلوى ثم نغطيه.
  • يتم تسييح الزبدة في طاسة متوسطة على نار وعندما تغلي نقدم بخفض حرارة النار إلى متوسطة.
  • نستمر فى تحريك الزبدة من وقت لاخر ونكشط أسفل الوعاء حتى تنحسر الرغوة،
  • ويتحول لون الزبدة إلى الذهبي البني وتظهر أجزاء بنية صغيرة تهبط للأسفل لمدة 2 – 7 دقيقة
  • ثم نبعدها عن النار ونضع الكرات ، والخردل، والخل ونرش الملح الخشن بالفلفل، ونغطيه ليبقى ساخنًا.
  • نقسم البطاطس لأنصاف ونحركها مع السبانخ، النعناع، و2/3 من المنقوع، قسميه بالتساوي بين 4 أطباق.
  • يتم إزالة الجلد عن السمك، ونرش المنقوع المتبقي.
  • نقطع السمك لعدة أقسام ونوزعها بين أطباق السلطة ونقدمها بعد رش الملح.

طريقة عمل السلمون بالزبدة لهشام السيد :

مقادير السلمون بالزبدة:

  • _ قطعة سلمون كبيرة فيليه .
  • _ زعتر أخضر .
  • _ بصل أخضر .
  • _زيت زيتون.
  • _ ملح .
  • _ الفلفل.
  • _كيس سى فود ” مقطع ” .
  • _ بطاطس مسلوقة .
  • _ زبدة .

طريقة عمل السلمون بالزبدة:

_ نقطع السلمون شرائح ثم نضيف له الملح و الزعتر .

_ يتم تشويح السلمون فى زيت زيتون على النار .

_ نضع زيت الزيتون فى طاسة على النار ثم نشوح السى فود ثم نضيف الملح و الفلفل .

_ نضع البطاطس فى إناء مع شرائح البصل الأخضر و الزبدة ثم نهرس المكونات مع بعضها ثم نضع كمية السى فود للبطاطس فى طبق التقديم بجانب السلمون.

طريقة عمل السلمون بالفرن مع الخضار لمنال العالم

مقادير السلمون بالفرن مع الخضار لمنال العالم

  • _ كيلو وربع فيليه سلمون حوالي 4 قطع .
  • _ 1 ملعقة كبيرة من الخل .
  • _ 1 ملعقة كبيرة من التوابل .
  • _ ملح . _فلفل .
  • _1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور الناعم .
  • _ 2 ملعقة صغيرة من العسل .
  • _ ربع كيلو من البسلة الخضراء .
  • _6 فجل نصف دائرة
  • _2شرائح خيار.
  • _ربع بصلةمقطعة جيدا صغيرة
  • _ربع كوب نعناع طازج مفروم خشن.

طريقة عمل السلمون بالفرن مع الخضار لمنال العالم :

  • _ نسخن الفرن على درجة حرارة 215 -ونضع ورق القصدير فى الصينية ثم نضع الفيليه ثم ندهنه بملعقة الخل الصغيرة، ثم نقوم برش التوابل وربع ملعقة صغيرة من الملح، ونشوى السلمون فى الفرن لمدة تتراوح من 10 لـ 12 دقيقة.
  • _ نضع زنجبيل وعسل وخل ونصف ملعقة صغيرة الملح بالفلفل الأسمر، ونضيف البسلة و البصل والخيار والفجل ونقلبهم جيدًا ثم نضيف النعناع وذلك للتقديم بجوار طبق السلمون المشوى فى الفرن .

طريقة عمل مكرونة بالسلمون لهشام السيد :

مقادير مكرونة بالسلمون عبارة عن :

  • _ قطع سلمون فيليه.
  • _جمبرى كبير .
  • _ نصف كيس من المكرونة .
  • _زيت زيتون .
  • _ مرقة دجاج.
  • _ طماطم .
  • _ بصلة .
  • _ ثوم .
  • _ زبدة .
  • _ كريمة لبانى .
  • _ جبنة بارميزان .
  • _ ملح فلفل .
  • _ زعتر جاف .

طريقة عمل مكرونة بالسلمون:

  • _ نسلق المكرونة فى ماء به ملح على النار .
  • _ نقطع البصل ثم نشوحه بزيت الزيتون على النار ثم نضيف الملح والثوم .
  • _ نضيف السلمون و نسويه نصف تسوية فقط ثم يرفع من علي النار .
  • _ نقطع الطماطم ثم نضعها فى نفس طاسة تسوية السلمون ثم نضيف الجمبرى و الزبدة و الزعتر و الملح و الفلفل .
  • _ نعيد السلمون مرة أخرى للطاسة ثم نضيف الكريمة اللبانى و المكرونة بعد سلقها .
  • _نقدمها مزينة بالجبنة البارميزان .

طريقة عمل موس السلمون لماجي حبيب

مقادير موس السلمون:

  • _ سمك سلمون طازج .
  • ورقة لورا.
  • _ فلفل أسود حب.
  • _ ملح .
  • _ مايونيز .
  • _ مستردة .
  • _ عصير ليمون .
  • _ كرفس.
  • _ مرقة سمك .
  • _ جيلاتين بودرة . نستخدم للتقديم
  • _بسكويت مالح .

طريقة عمل موس السلمون :

  • _ نسلق السمك فى القليل من الماء الساخن مع الفلفل الأسود الحب والملح وورق اللورا .
  • _ نزيل الشوك والجلد ونفرمه مع المايونيز وعصير الليمون والمستردة والكرفس والفلفل الأسود
  • _ نذيب الجيلاتين فى القليل من مرقة السمك على النار ثم بعد ذلك نضيفه ونقلب.
  • _ نصب الخليط فى قالب مفرود به ورق زبدة ونضعه فى الثلاجة حتى يتماسك ونقدمه مع البسكويت المملح .

اترك تعليقاً

Don't Miss! random posts ..